Sadržaj
Maslinovo ulje zdrava je masnoća koja dolazi iz maslina i bogata je vitaminom E, izvrsnim antioksidansom koji pomaže u sprečavanju starenja kože. Međutim, ne može se jesti više od 4 žlice dnevno, što odgovara 200 kalorija, jer iznad te količine maslinovo ulje povećava masnoću u krvi i postaje štetno za zdravlje.
Vrsta ulja napisana je na naljepnici boce s uljem, a ekstra djevičansko ulje je najbolje ulje jer je najčišće ulje, bogato vitaminima i mineralima, izvrsno za začinjanje salata i povrća ili čak za upotrebu u varivima i prženju. Ostale vrste maslinovog ulja mogu biti:
- Djevičansko maslinovo ulje - malo kiselije od ekstra djevičanskog maslinovog ulja, ali također bogato vitaminima i mineralima, dobro za začin ili upotrebu u varivima i prženoj hrani.
- Rafinirano maslinovo ulje - ima manje kvalitete, jer postupci pročišćavanja uklanjaju boju, okus, aromu i vitamine. Može se koristiti za začinjanje.
- Spojeno maslinovo ulje - mješavina je rafiniranog maslinovog ulja s drugim vrstama ulja poput sojinog ulja, zbog čega se više ne opire visokim temperaturama i ne smije se koristiti u varivima ili prženju.
Pored vrsta maslinovog ulja postoji i palmino ulje međunarodno poznato kao palmino ulje koje ima više zasićenih masti koje su štetne za zdravlje i povećavaju kolesterol, pa nije toliko dobro za zdravlje kao maslinovo ulje .
Kako pravilno koristiti maslinovo ulje
Maslinovo ulje može se koristiti za začinjanje salata i povrća ili za dinstanje i prženje. Maslinovo ulje se također može koristiti u kruhu, na primjer umjesto maslaca, što je zdravija opcija.
Maslinovo ulje može se koristiti za pečenje mesa, jer je to mast koja podnosi visoke temperature bez kvarenja, ali se ne smije koristiti za prženje hrane, kao što je prikazano na drugoj slici.
Količina ulja koja se može svakodnevno konzumirati trebala bi biti samo 1 žlica za zalijevanje hrane nakon pripreme.
U sljedećem videu pogledajte najbolje maslinovo ulje za kuhanje:
Kako kupiti dobro maslinovo ulje
Ulje se mora kupiti u staklenim posudama od 500 ml, tako da ulje ne izgubi svojstva nakon otvaranja u većim pakiranjima, niti lako oksidira u manjim pakiranjima. Dobar savjet je da maslinovo ulje ne kupujete razmišljajući samo o cijeni, već uzimajući u obzir njegove zdravstvene dobrobiti.
Da biste poboljšali blagodati maslinovog ulja, njegove arome i okusa, ono što možete učiniti je dodati gomilu ružmarina i drugih začina unutar boce.
Kiselost ulja ne smije prelaziti 0,5%. Općenito, ekstra djevičansko maslinovo ulje ima do 1% kiselosti, djevičansko ulje između 1,2% i 1,5% kiselosti, a rafinirano ulje između 1,5% i 2,3% i stoga je najbolje ulje za zdravlje ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Saznajte više na: Prednosti maslinovog ulja.