Sadržaj
Anisakiasis je zarazna bolest koju uzrokuje parazit u rodu Anisakis sp., koja se uglavnom nalazi u morskim plodovima, poput rakova, liganja i riba kontaminiranih ovim parazitom, te, prema tome, u kulturama u kojima postoji navika jesti sirovu hranu, kao što su, primjerice, sushi japanske hrane veći rizik od razvoja bolesti.
Kad ljudi jedu hranu kontaminiranu ovim parazitom, ličinke mogu doći do želuca i crijeva, što rezultira simptomima poput jakih bolova u trbuhu, vrućice, mučnine i opće slabosti koji se mogu pojaviti nekoliko sati nakon konzumiranja sushija, na primjer. Stoga, u slučaju simptoma infekcije nakon jedenja sushija, poželjno je konzultirati se s liječnikom opće prakse kako bi utvrdio postoji li ikakva ličinka ovog parazita, započevši odgovarajuće liječenje.
Glavni simptomi
Simptomi zaraze putem Anisakis sp. mogu se pojaviti nekoliko sati nakon konzumiranja zaražene hrane, a glavne su:
- Jaki bolovi u trbuhu;
- Mučnina i povračanje;
- Oticanje trbuha;
- Proljev;
- Prisutnost krvi u stolici;
- Groznica ispod 39 ° C, konstantna.
Osim toga, neki ljudi mogu razviti i simptome tipične za alergijske reakcije, kao što su svrbež i crvenilo kože, oticanje lica ili otežano disanje.
Kako potvrditi dijagnozu
Liječnik može posumnjati na anisakiasis nakon procjene simptoma i povijesti bolesti svake osobe, posebno ako je jela sirovu ribu ili sushi. Međutim, jedini način da se potvrdi dijagnoza jest endoskopija kako bi se promatrala prisutnost ličinke unutar želuca ili u početnom dijelu crijeva.
Tijekom endoskopije, ako se identificiraju ličinke, liječnik ih može ukloniti pomoću posebnog uređaja koji kroz želudac koji se koristi za vrijeme endoskopije dospije u želudac.
Kako se vrši liječenje
U većini slučajeva zaraza ličinkama Anisakis sp. liječi se tijekom endoskopije. U tu svrhu liječnik, nakon identificiranja parazita, uvodi poseban uređaj kroz cijev endoskopa kako bi došao do želuca i uklonio ličinke.
Međutim, kada to nije moguće ili kad se ličinka već proširila u crijeva, možda će biti potrebno uzimati sredstvo protiv glista, zvano Albendazol, 3 do 5 dana, kako bi se parazit ubio i eliminirao u fecesu.U mnogim slučajevima tijelo također prirodno eliminira ličinke, pa mnogi ljudi možda i ne znaju da su zaraženi.
U najtežim slučajevima, u kojima se anihijaza i dalje pogoršava nakon ova dva tretmana, moglo bi biti uputno na operaciju uklanjanja svake ličinke pojedinačno.
Biološki ciklus anisakiasis
Anisakiasis uzrokuje ličinka Anisakis sp. i njegov životni ciklus započinje kada neki vodeni sisavci, poput zaraženih kitova ili morskih lavova, izvrše nuždu u moru, oslobađajući jaja koja se na kraju razvijaju i tvore nove ličinke. Te ličinke tada pojedu rakovi, koje na kraju pojedu lignje i ribe, a također su zaražene.
Kad se ove ribe uhvate, ličinke nastavljaju rasti u svom mesu, pa će, ako se kaos jede sirov, ličinke živjeti unutar želuca i crijeva osobe koja je unijela zaraženo riblje meso.
Kako spriječiti anišijazu
Najbolji način da se izbjegne zaraza ovom vrstom ličinki je kuhati ribu i lignje na temperaturama višim od 65 ° C. Međutim, kada je potrebno konzumirati sirovu ribu, kao u sushiju, preporuča se poduzeti neke mjere predostrožnosti.
Da biste ribu čuvali prije jela, mora se smrznuti, slijedeći sljedeće smjernice:
- Zamrznite i čuvajte na - 20 ° C: do 7 dais;
- Zamrznite i čuvajte na - 35 ° C: manje od 15 sati;
- Zamrznite na - 35 ° C i čuvajte na - 20 ° C: do 25 sati.
Vrsta ribe koju ova ličinka najviše pogađa obično je losos, lignje, bakalar, haringa, skuša, morska ploda i inćuni.
Osim toga, ličinka obično ima više od 1 cm i stoga se može vidjeti u mesu ribe. Stoga, ako jedete, primjerice, u sushi restoranu, morate biti pažljivi na komade prije jela.