Sadržaj
Kokosov šećer dobiva se postupkom isparavanja soka sadržanog u cvjetovima kokosove biljke, koji se zatim ispari kako bi se eliminirala voda i nastao smeđi granulat.
Karakteristike kokosovog šećera povezane su s kvalitetom ploda koji općenito sadrži minerale poput cinka, kalcija, magnezija, kalija, vitamina i vlakana.
Kokosov šećer smatra se zdravijim od bijelog, jer ima niži glikemijski indeks i hranjiviji sastav, ali treba ga unositi umjereno, jer je velika količina ugljikohidrata u njegovom sastavu, jer visoka kalorijska vrijednost.
Koje su prednosti
Kokosov šećer sadrži minerale i vitamine, poput vitamina B1, važnog za pravilan rad metabolizma, kalcija i fosfora, koji jačaju zube i kosti, magnezij koji sudjeluje u aktivnosti enzima, u regulaciji razine kalcija i kalija , prijenos neurona i metabolizam, kalij koji pomaže u regulaciji povišenog krvnog tlaka, cink koji jača imunitet i doprinosi mentalnom razvoju te željezo koje je vitalno za zdravu krv i imunološki sustav.
Međutim, bilo bi potrebno konzumirati velike količine kokosovog šećera kako bi se zadovoljile dnevne potrebe za tim vitaminima i mineralima, što bi podrazumijevalo opskrbu mnogim kalorijama, koje bi zbog visokog udjela fruktoze bile štetne za zdravlje unos druge hrane s istim vitaminima i mineralima u sastavu.
Jedna od najvećih prednosti kokosovog šećera u usporedbi s bijelim šećerom je prisutnost inulina u njegovom sastavu, koji je vlakno zbog kojeg se šećer sporije apsorbira, što sprječava postizanje visokog glikemijskog vrhunca.
Sastav kokosovog šećera
Kokosov šećer u svom sastavu ima vitamine i minerale, poput kalcija, fosfora, magnezija, željeza i cinka. Uz to, u svom sastavu ima i vlakna koja usporavaju apsorpciju šećera, sprečavajući ga da postigne tako visok glikemijski vrhunac, u usporedbi s rafiniranim šećerom.
Komponente | Količina na 100 g |
---|
Energija | 375 Kcal |
Protein | 0 g |
Ugljikohidrati | 87,5 g |
Lipidi | 0 g |
Vlakno | 12,5 g |
Poznavati druge prirodne zamjene šećera.
Je li tov kokosovog šećera?
Kokosov šećer ima visoku kalorijsku vrijednost, zbog prisutnosti fruktoze u njegovom sastavu. Međutim, ne uzrokuje glikemijski vrhunac visok kao rafinirani šećer, zbog prisutnosti inulina, koji odgađa apsorpciju šećera, čineći nakupljanje masti ne tako visokom u usporedbi s unosom rafiniranog šećera.
Izradio: Urednički tim Tua Saúde
Bibliografija>
- TRINIDAD, Trinidad P .. PREHRAMBENE I ZDRAVSTVENE KORISTI ŠEĆERA / SIRUPA OD KOSONOG SAPA. Dostupno u:.
- ODJEL ZA POLJOPRIVREDU UJEDINJENIH DRŽAVA - USLUGA POLJOPRIVREDNOG ISTRAŽIVANJA - BAZA PREHRAMBENIH PROIZVODA USDA. Cjelovito izvješće (sve hranjive tvari): 45357492, KEKS ŠEĆER, UPC: 036800227439. Dostupno u:. Pristupljeno 11. travnja 2019
- Azukarorganics. Kokosov šećer. Dostupno u:.
- ZDRAVLJE. Kokosov šećer - zdrava alternativa šećera ili velika, debela laž?. Dostupno u:. Pristupljeno 11. travnja 2019