Sadržaj
Rogač je bogat antioksidansima i alternativa upotrebi kakaa u prahu. Rogač u prahu, koji se lako može naći u supermarketima ili trgovinama specijaliziranim za prirodne proizvode, ima 38 kalorija po žlici i dobar je izvor vitamina A, B1 i B2, niacina, kalcija i magnezija. Osim toga, nema masnoće, gluten ili bilo koji drugi protein.
Moguće je pronaći prašak od rogača koji se umiješa u mlijeko i dodaje receptima koji se tradicionalno rade s čokoladom, poput keksa i kolača, ali postoje i industrijski proizvodi od rogača poput žitarica i džemova.
Jedna od glavnih prednosti upotrebe rogača umjesto čokolade je ta što rogač nema kofein kao u kakau ili čokoladi i zato ga ljudi koji su osjetljivi na kofein mogu unositi čak i noću, a da pritom ne smanjuje kvalitetu sna.
Čemu služi rogač?
Rogač se može koristiti kao zamjena za čokoladu, ali zbog svojih ljekovitih svojstava može se navesti kao saveznika u kontroli kolesterola, za snižavanje triglicerida, zaustavljanje povraćanja i proljeva, a koristan je i protiv probavnih smetnji i žgaravice. Uz to, djeluje antirefluksno, što je dobra opcija za upotrebu u adaptiranim mliječnim mlijecima.
Hrana obogaćena rogačem može smanjiti glikemijski indeks hrane i stoga je ovo dobra opcija za smanjenje učestalosti hipoglikemije ili hiperglikemije, pomažući u kontroli dijabetesa.
Kako se koristi rogač
Rogač se može koristiti u obliku praha za pripremu hrane poput kolača, pudinga, kolačića i slatkiša, ali guma rogača služi kao zgušnjivač i može se koristiti za zgušnjavanje bočica za bebe koje pate od refluksa kako bi se smanjila učestalost povraćanja .
Gume rogača za povraćanje
Pomiješajte 1 žlicu gume s 1 čašom vode i zatim je uzmite. Za bebe treba mjeriti 1 g gume na 100 ml mlijeka.
Guma rogača izrađena je s mahunarkom rogača, prije nego što se preradi i pretvori u prah, a sadrži vlakna koja pomažu u smanjenju povraćanja, a prehrambena industrija je na primjer obično sredstvo za zgušnjavanje u mlijeku protiv refluksa.
Rogačevo brašno protiv proljeva
Pomiješajte 25g brašna u 1 šalici tople vode ili mlijeka. Pijte nakon svakog proljeva.
Ovaj recept za brašno od rogača pomiješano sa sjemenkama suncokreta i rižinim brašnom može se koristiti protiv proljeva čak i za bebe i trudnice.
Recepti s rogačem u prahu
Torta od rogača bez glutena
Ovaj je recept jednostavan za izradu i ne sadrži gluten, što ga čini dobrom opcijom za one koji imaju intoleranciju na gluten ili celijakiju.
Sastojci
- 350 g šećera
- 5 jaja
- 150 ml sojinog ulja
- 200 g običnog jogurta
- 30g rogača u prahu
- 200 g kreme od riže
- 150 g slatkog praha
- 150 g krumpirovog škroba
- 10 kapi esencije vanilije
- 10 g praška za pecivo
Način pripreme
Jaja, ulje, šećer, obični jogurt i esenciju vanilije istucite u blenderu. Zatim dodajte suhe proizvode, dobro miješajući dok ne ostane jednolična masa. Na kraju dodajte kvasac i lagano promiješajte da se dobro promiješa. Pecite u podmazanom i pobrašnjenom obliku 25 minuta, na 210 ° C.
Krema od rogača za desert
Sastojci
- 200 ml mlijeka
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 2 žlice rogača u prahu
- 1 žlica šećera
- 1 štapić cimeta
Način pripreme
Pomiješajte kukuruzni škrob s mlijekom dok je još hladan, a nakon otapanja dodajte ostale sastojke i stavite na laganu vatru nekoliko minuta, dok se ne zgusne. Kad dosegnete ovu točku, isključite vatru, uklonite štapić cimeta, rasporedite u male kalupe i stavite u hladnjak na 1 sat. Poslužite ohlađeno.
Hranidbene informacije o rogaču u prahu
Sljedeća tablica daje nutritivne podatke za 100 g rogača u prahu, koji se naziva i rogačevo brašno:
Količina: 100 g rogača u prahu |
Energija | 368 kcal | Niacin (vit. B3) | 1,3 mg |
Ugljikohidrati | 85,6 g | Folat | 29 mcg |
Protein | 3,2 g | Kalij | 830 mg |
Mast | 0,3 g | Kalcij | 350 mg |
Vlakna | 5 g | Magnezij | 54 mg |
Dakle, osim što ima puno niži udio masti od kakaa, rogač u prahu ima i vlakna i nema kofein, što ne pogoršava probleme poput nesanice, gastritisa i migrene.
Kada se ne koristi
Rogač trebaju oprezno koristiti osobe s crijevnom opstrukcijom ili sa stenozom jednjaka ili crijeva.
Rogač je mahuna s drveta rogača, tamnosmeđe do crne boje slatkastog okusa koja se može koristiti kao zdrava zamjena za čokoladu. Rogač se može naći u obliku mahune s 8 do 12 sjemenki u sebi, koja se može koristiti u obliku praha za proizvodnju hrane.
Osim zamjene čokolade i kakaa za rogač, u ovom brzom, laganom i zabavnom videu nutricionistice Tatiane Zanin pogledajte i druge zdrave razmjene koje možete napraviti za bolji život i s manje bolesti: