Sadržaj
Koštana juha, poznata i kao koštana juha, može poslužiti za povećanje prehrane i povećanje kvalitete hrane, jer je bogata hranjivim sastojcima i može donijeti nekoliko zdravstvenih blagodati, a glavne su:
- Smanjite upalu, jer je bogata omega-3;
- Održavati zdravlje zglobova, jer sadrži glukozamin i hondroitin, tvari koje tvore hrskavicu i koje sprečavaju i liječe osteoartritis;
- Zaštitite kosti i zube, jer je bogat kalcijem, fosforom i magnezijem;
- Pomozite izgubiti kilograme, jer je malo kalorija i daje osjećaj sitosti;
- Spriječite depresiju i anksioznost, jer je bogata aminokiselinom glicinom, koja poboljšava rad mozga;
- Održavajte kožu, kosu i nokte zdravima, jer je ona bogata kolagenom, ključnim hranjivim sastojcima za sprečavanje preranog starenja.
Međutim, kako biste osigurali zdravstvene dobrote juhe od kostiju, preporučuje se svakodnevno uzimati 1 kutlu ove juhe, za ručak i večeru, vruću ili hladnu.
Recept za juhu od kostiju
Da bi koštana juha postala uistinu hranjiva, važno je koristiti kosti krave, piletine ili puretine, kao i ostale sastojke poput octa, vode i povrća.
Sastojci:
- 3 ili 4 kosti, po mogućnosti sa srži;
- 2 žlice jabučnog octa;
- 1 glava luka;
- 4 nasjeckana ili zgnječena režnja češnjaka;
- 1 mrkva;
- 2 stabljike celera;
- Peršin, sol i papar po ukusu;
- Voda.
Način pripreme:
- Stavite kosti u tavu, prekrijte vodom i dodajte ocat, neka smjesa odstoji 1 sat;
- Stavite na jaku vatru dok ne zavrije i uklanjajte pjenu koja se stvara na površini dok se juha ne pročisti, što traje oko 20 do 30 minuta;
- Smanjite temperaturu i dodajte povrće, puštajući da se juha kuha na laganoj vatri 4 do 48 sati. Što dulje vrijeme kuhanja, juha će postati koncentriranija i bogatija hranjivim sastojcima.
- Isključite vatru i procijedite juhu, uklanjajući preostale čvrste dijelove. Pijte toplo ili pričekajte da se ohladi i u malim obrocima čuvajte u hladnjaku.
Kako čuvati juhu
Juhu od kostiju treba čuvati u staklenim ili plastičnim posudama u malim obrocima, s po oko 1 mjerice. Juha može ostati u hladnjaku oko 5 dana, a u zamrzivaču i do 3 mjeseca.
Ako želite, umjesto da uzimate tekuću juhu, trebali biste je pustiti da se kuha 24 do 48 sati, tako da ima želatinsku teksturu, koja se može čuvati u obliku leda. Da biste koristili, možete dodati 1 žlicu ili 1 kocku leda ove želatine u druge pripravke u kuhinji, poput juha, variva od mesa i graha.
Jer je koštana juha dobra za mršavljenje
Juha od kostiju izvrstan je saveznik u procesu mršavljenja, jer je bogata hranjivim tvarima, posebno kolagenom, koji koži daje čvrstoću, sprječavajući mlitavost koja se javlja kod puno gubitka na težini ili volumenu.
Još uvijek ima malo kalorija i pomaže utažiti glad, što olakšava pridržavanje prehrane. I dalje je s malo ugljikohidrata i može se koristiti kada postoji ograničenje ugljikohidrata ili kada jednostavno trebate odabrati više proteina u prehrani.
Pogledajte video u nastavku za više savjeta za zdravo mršavljenje: