Sadržaj
Alergija na želatinu može se dogoditi zbog nasljedne osjetljivosti, koja uzrokuje vrstu pretjerane reakcije imunološkog sustava na tvar koja se naziva alfa-gal, koja daje karakterističnu konzistenciju, ili na boje odgovorne za davanje boje određenim plodovima.
Znakovi i simptomi alergije na želatinu češći su kod ljudi koji već imaju druge alergije i mogu se pojaviti odmah kad se jede hrana. Najčešći uključuju:
- Blijeda i peletirana koža;
- Svrbež tijela;
- Vrtoglavica;
- Niski pritisak;
- Trnci u ustima;
- Kapanje iz nosa;
- Proljev;
- Ubrzan rad srca;
- Teškoće u disanju.
Osobe s alergijom na želatinu zbog alfa-gal osjetljivosti također su obično alergične na meso, govedinu, svinjetinu i janjetinu. U slučajevima kada je alergija posljedica prisutnosti boja, simptomi se mogu očitovati i nakon jedenja druge hrane koja sadrži alergenu boju, poput na primjer bombona od desni.
Stoga, ako se sumnja na alergiju na želatinu, preporuča se prekinuti konzumaciju hrane i potražiti liječnika opće prakse ili alergologa kako bi se mogla postaviti dijagnoza radi razlikovanja uzroka i pokretanja odgovarajućeg liječenja.
Kako potvrditi dijagnozu
Dijagnoza alergije na želatinu obično se postavlja testom kontakta s kožom, nazvanim Prick, koji se sastoji od puštanja moguće alergene tvari u kontakt s kožom radi provjere pojave simptoma. Pogledajte kako se radi Prick test.
Ako se simptomi ne pokažu, može se naznačiti intradermalni test u kojem će se napraviti malo razrjeđenje tvari, a zatim se ubrizgati pod kožu.
Nakon rezultata koja tvar u želatini uzrokuje alergijski proces, osoba će biti upućena kakva treba biti hrana, jer ta tvar može biti prisutna i u drugoj hrani i proizvodima.
Što učiniti u slučaju alergije na želatinu
U slučaju bilo kakvih alergijskih simptoma nakon jedenja želatine ili nekog industrijskog proizvoda koji u receptu sadrži boju ili želatinu, preporučuje se hitna hitna pomoć kako bi se izbjegle zdravstvene komplikacije, poput otežanog disanja.
Alergijska reakcija na želatinu može biti ozbiljna, uzrokujući gušenje, sprječavajući dolazak zraka u pluća, a ovaj se simptom može liječiti samo lijekovima koji se nanose izravno na venu, unutar bolnice.
Stoga se, kako bi se izbjegle alergijske krize na želatinu, ne preporučuje konzumiranje želatine, niti deserta koji se mogu pripremiti s želatinom.
Mogu li bebe jesti želatinu?
Želatina se bebama može dostavljati tek nakon 1. godine života, uz preporuke samo povremenih i malih količina, jer čak i ako dijete nije alergično, želatina je još uvijek industrijski proizvod, a prve godine besplatna konzumacija trebaju biti samo prirodni proizvodi.
Uz to, roditelji bi se trebali pobrinuti da beba nije alergična na boje ili alfa-gal, tvari prisutne u uobičajenim želatinama. Ako je dijete alergično na alfa-gal, konzumacija želatine je kontraindicirana i može donijeti rizik za život djeteta, međutim ako je alergija na boje, idealno je odlučiti se za želatinu bez ove tvari.
Recept za želatinu bez boja
Osobama alergičnim na boje prisutne u uobičajenim želatinama, jedna od mogućnosti je uporaba prirodnog voćnog soka za dodavanje okusa i boje.
Sastojci:
- 1 paket želatine u prahu bez okusa;
- 20 ml kipuće vode;
- 2 čaše prirodnog voćnog soka.
Način pripreme:
Razrijedite želatinu u kipućoj vodi i pustite da se ohladi, a zatim pomiješajte voćni sok sa želatinom bez okusa i odnesite u hladnjak na 2 sata.
Izradio: Urednički tim Tua Saúde
Bibliografija>
- ABAI. Brazilsko udruženje za alergije i imunologiju. Dostupno u:. Pristupljeno 28. kolovoza 2020
- NIH. Povezanost alergije na crveno meso i senzibilizacije na želatinu i galaktozu-alfa-1,3-galaktozu. 2012. Dostupno na :. Pristupljeno 28. kolovoza 2020
- NIH. Osjetljivost na goveđu i svinjsku želatinu u djece osjetljive na mlijeko i meso. 2009. Dostupno na :. Pristupljeno 28. kolovoza 2020